Sinago, restaurant cambodgien traditionnel
Plaisir des papilles - samedi 7 mars 2009
Très discret, le Sinago est un petit refuge rempli d'une clientèle d'habitués. On ne vient pas ici par hasard mais grâce au bouche-à-oreilles. C'est ainsi que nous nous y sommes retrouvés, sur les conseils d'un amateur de cuisine asiatique avisé (qui dans un autre genre m'avait déjà recommandé le Pacifique, à Belleville).
En entrant, on est saisi par des parfums délicieux et délicats qui ouvrent l'appétit. Le décor est celui d'une ancienne crêperie, avec bardeaux aux murs et cordages tendus au plafond servant supportant les lampes de chaque tables. Original, petit, on s'assoit et on découvre la carte. Certains plats demandent explications de la patronne, d'autres sont signalés comme étant des spécialités de la maison.
En entrée, j'ai commencé par un rouleau de printemps, curieuse de voir la différence avec ceux qu'on nous sert dans les traiteurs chinois. Rien à voir ! Roulé dans la fine crêpe de riz, on trouve de la viande de porc en petits morceaux et du soja, avec un peu de salade, pas trace de la sempiternelle crevette rose. Différent, typique et très bon. Les beignets de crevettes de mes amis étaient quant à eux succulents, faits maison et accompagnés de sauce hoisin. On regrette d'ailleurs de ne pas avoir de cuillère pour pouvoir terminer cette sauce !
En plat, mon bobun ultra frais était très réussi. Autre spécialité maison, la crêpe cambodgienne, épaisse crêpe fourrée à la viande et aux légumes, est copieuse et délicieuse.
Les plats sont réalisés au dernier moment. Les portions sont bien servies sans être exagérées et il reste de la place pour un dessert, ce soir-là une tarte aux pommes également "spécialité de la maison". Certains l'ont jugée un peu grasse, d'autres plutôt sucrée, elle est en tout cas originale et très bonne, et clôture le repas de façon définitive.
Nous n'avons malheureusement pas pu goûter à la soupe de won tan et qui, à la table d'à côté, m'a fait de l'œil tandis que je terminais mon bobun.
Certains plats spéciaux, qu'il faut connaître, ne sont servis que sur commande et préparés un jour avant.
La salle est petite, aussi vaut-il mieux réserver pour ne pas avoir de mauvaise surprise. Une table de deux ou de quatre maximum est conseillée, l'atmosphère étant agréable et tranquille, pas spécialement propice aux grandes tablées bruyantes.
Les prix sont très doux, avec des entrées entre 3 et 5 euros, des plats autour de 8 ou 9 euros, et des desserts à partir de 3,50 euros. Un menu complet à 11 euros est servi à midi. Une addition pas coup de bambou, qui donne envie de revenir pour goûter à tout ce qu'on n'a pas pu tester.
Sinago
17 rue de Maubeuge
75009 Paris
Tél : 01.48.78.11.14
1. andru (le 20/12/2011 à 17:11) :
Merci pour l'information
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